Die Willow Tree Poultry Farm in Attleboro, Massachusetts, verkauft seit rund 50 Jahren ihren leckeren Hühnersalat in und um New England. Wenn Sie Lust auf diesen leckeren Brotaufstrich haben, aber nicht in einem Lebensmittelgeschäft einkaufen können, in dem das Zeug verkauft wird, können Sie es jederzeit auf der Willow Tree-Website in Gebindegrößen von bescheiden (15 oz.) Bis extrem ( 10 Gallonen). Wenn Sie es jedoch vorziehen, einen ähnlichen Hühnersalat selbst zuzubereiten, probieren Sie dieses Rezept.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 ganze große Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/4 gehackter Sellerie
- 2 EL. gehackte Zwiebel
- 1 Esslöffel. brauner Zucker
- 1/8 TL. Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer abschmecken
Die Hähnchenbrust kochen, bis sie weich ist, aber darauf achten, dass sie nicht zu trocken wird. Eine gute Methode, sie zu kochen, um die Feuchtigkeit zu gewährleisten, besteht darin, sie in Wasser oder Hühnerbrühe zu pochieren. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, drehen Sie sie zum Kochen, fügen Sie das Huhn hinzu und lassen Sie sie sieben Minuten lang ohne Deckel kochen. Dann die Pfanne fest zudecken, vom Herd nehmen und das Huhn 1/2 Stunde bis 1 Stunde in der heißen Flüssigkeit ruhen lassen.
Nehmen Sie das Hähnchen aus der heißen Flüssigkeit und lassen Sie es ein wenig ruhen, bis es sich kühl genug anfühlt und getrocknet ist. Wenn das Huhn abgekühlt ist, zerkleinern Sie es von Hand, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Sie können das Huhn auch mit einem Standmixer (wie einem Kitchenaid) zerkleinern. Trennen Sie dazu das Huhn von Hand in große Stücke und schlagen Sie diese Stücke mit dem Paddelaufsatz mit mittlerer Geschwindigkeit, bis das Huhn fertig ist geschreddert.
Übertragen Sie das zerkleinerte Huhn in eine Schüssel. Mischen Sie die Mayonnaise mit dem Huhn, bis die Schnitzel gleichmäßig überzogen sind.
Den gehackten Sellerie und die Zwiebel unter die Hühnermischung rühren. Mit braunem Zucker, Knoblauchpulver und Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Hühnersalat auf eine Scheibe Brot oder ein Brötchen stapeln, in eine Tortilla wickeln, in eine Pita füllen oder auf einen Salatteller schöpfen. Wenn Sie es vorziehen, können Sie es einfach direkt aus der Schüssel essen.
Tipps und Warnungen
- Um die Menge an Fett und Kalorien zu reduzieren, können Sie fettarme Mayonnaise verwenden oder einen Teil der Mayonnaise durch fettfreien Naturjoghurt ersetzen
- Das Hinzufügen von zusätzlichem Gemüse (mehr Zwiebeln und Sellerie oder vielleicht etwas gehackter Apfel oder geschälte Trauben) verringert auch die Kalorien und erhöht die Ernährungsvorteile
