Wie man Birnen konserviert und einfriert

Es gibt über 5.000 Birnensorten.

Birnen werden in einer Vielzahl von Rezepten verwendet und sind kalorienarm. Birnen enthalten auch Vitamin C und Ballaststoffe. Wenn Sie eine reichliche Menge Birnen haben, können Sie die Frucht konservieren oder einfrieren. In Zuckersirup eingelegte Früchte behalten ihre Farbe, ihren Geschmack und ihre Textur. Sobald Sie die Birnen richtig konserviert haben, halten sie bis zu 12 Monate in Ihrer häuslichen Gefriertruhe oder Vorratskammer. Verwenden Sie die eingemachten Birnen für einen Snack oder um das ganze Jahr über süße Desserts zuzubereiten.

Dinge, die du brauchen wirst

weißer Zucker
Gemüseschäler
Schälmesser
Gefrierbehälter oder -beutel
Askorbinsäure
Wachs- oder Pergamentpapier

Einmachgläser aus Quart oder Pint
Soßenschüssel
Zitronensaft
Tischmesser
Wasserbad-Canner
Glaszange

Birnen einfrieren

Wählen Sie reife Birnen, die knusprig und fest sind. Das Einfrieren verbessert den Geschmack oder die Textur einer Birne nicht.

Die Birnen unter fließendem Wasser waschen.

Die Birnen schälen. Entfernen Sie alle braunen oder weichen Stellen von den Produkten.

Schneiden Sie die Birnen in Keile und entfernen Sie den Kern. Halten Sie die Scheiben etwa 1 / 4- bis 1/2-Zoll dick, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Entfernen Sie alle Samen von den Birnen, während Sie sie schneiden.

Kombinieren Sie 3 Tassen Zucker für jeweils 4 Tassen Wasser für die Siruplösung. Die Birnen mit der Siruplösung ein bis zwei Minuten kochen. Lassen Sie die Birnen und die Siruplösung abkühlen.

Packen Sie die Birnenscheiben mit dem Sirup in Gefrierbehälter oder Beutel. Fügen Sie 1/2 TL hinzu. von Ascorbinsäure für jeden Liter Sirup. Decken Sie die Birnenscheiben vollständig ab und lassen Sie 1 cm Freiraum, um die Ausdehnung zu ermöglichen.

Wachs oder Pergament zerbröckeln. Legen Sie das Papier auf die Birnenscheiben, um sie unter Wasser zu halten. Verschließen Sie den Behälter oder Beutel und legen Sie die Birnen in den Gefrierschrank.

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Eingemachte Birnen aufbewahren

Wählen Sie frische, reife und reife Birnen. Vermeiden Sie weiche oder steinharte Birnen. Wählen Sie ungefähr 17 Pfund. für 7 Quarts oder 11 Pfund. für 9 Pints.

Stellen Sie eine leichte Zuckersiruplösung her, um die besten Ergebnisse zu erzielen. 6 Tassen Wasser in einen Topf geben. Das Wasser zum Kochen bringen und langsam 2 Tassen Zucker hinzufügen. Rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat, bringen Sie die Lösung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze, um den Sirup heiß zu halten.

Sterilisieren Sie die Einmachgläser 10 Minuten lang in kochendem Wasser. Kochen Sie die Deckel fünf Minuten lang, um sie ebenfalls zu sterilisieren.

Die Birnen unter fließendem Wasser waschen. Die Birnen schälen und der Länge nach halbieren.

Entfernen Sie die Kerne, Gruben und Samen von den Birnen. Entfernen Sie alle harten, weichen oder braunen Flecken von den Birnen. Schneiden Sie die Birnen nach Belieben in Hälften oder Viertel.

Gießen Sie eine viertel Tasse Zitronensaft über die Birnen, um zu verhindern, dass sie sich verdunkeln. Rühren Sie die Birnen, um sie mit dem Zitronensaft zu beschichten.

Die Birnen in die Siruplösung geben. Den Sirup zum Kochen bringen und die Birnen fünf Minuten erhitzen.

Füllen Sie die Einmachgläser mit der Birnen- und Siruplösung. Bedecken Sie die Birnen vollständig mit der Siruplösung. Lassen Sie 1 cm Freiraum und entfernen Sie alle Luftblasen mit einem Tischmesser aus den Gläsern.

Bereiten Sie den Wasserbad-Scanner gemäß den Anweisungen des Herstellers vor. Legen Sie die Birnen in das Wasserbad und bedecken Sie sie mit 1 Zoll kochendem Wasser. Kochen Sie die Pintbirnengläser 20 Minuten lang in einer Höhe zwischen 1.001 und 3.000 Fuß, 30 Minuten zwischen 3.001 und 6.000 Fuß oder 35 Minuten bei Höhen über 6.000 Fuß. Kochen Sie die Quarzbirnengläser 25 Minuten lang für eine Höhe zwischen 0 und 1.000 Fuß, 30 Minuten für eine Höhe zwischen 1.001 und 3.000 Fuß, 35 Minuten für 3.001 bis 6.000 Fuß und 40 Minuten für eine Höhe über 6.000 Fuß.

Nehmen Sie die Einmachgläser mit einer Glaszange aus dem Scanner. Lassen Sie die Gläser abkühlen, ohne dass sie sich berühren. Stellen Sie sie an einen zugfreien Ort, damit sie vollständig abkühlen können.

Drücken Sie auf die Mitte des Deckels, sobald die Birnen abgekühlt sind. Wenn der Deckel auf- und abspringt, hat sich das Gefäß nicht versiegelt. Lagern Sie die nicht verschlossenen Birnengläser im Kühlschrank und die verschlossenen Gläser an einem kühlen und dunklen Ort.

Tipps und Warnungen

Sirup verhindert das Bräunen der Birnen und reduziert den Gefrierbrand.
Die Birnen mit natürlichem Fruchtsaft wie Apfel- oder Traubensaft konservieren.
Verarbeiten Sie die Birnen für 10 Minuten bei 5 Pfund. Druck für eine Höhe zwischen 0 und 1.000 Fuß oder bei 10 Pfund. Druck für eine Höhe von über 1.000 Fuß für einen Druckscanner mit gewichtetem Manometer.
Verarbeiten Sie die Birnengläser 10 Minuten lang in einem Druckmessgerät. Stellen Sie den Scanner auf 6 lbs ein. auf einer Höhe zwischen 0 und 2.000 Fuß, 7 Pfund. Druck für 2.001 bis 4.000 Fuß, 8 Pfund. Druck für 4.001 und 6.000 Fuß und 9 Pfund. Druck für eine Höhe zwischen 6.001 und 8.000 Fuß.