Den Hummer der Länge nach halbieren, um den Sack und die Darmvene zu entfernen.
Das Zubereiten eines Hummers vor dem Kochen kann den Unterschied zwischen süßem Fleisch und dem Verzehr von unappetitlichen Hummersäften und -partikeln ausmachen. Der Getreidesack oder Magensack eines Hummers befindet sich im Kopf hinter den Augen. Dieser Beutel kann Knochen, Muschelstücke und Verdauungsflüssigkeiten enthalten. Entfernen Sie den Getreidesack von Hummern, damit sich die Gäste auf den saftigen Geschmack der Meeresfrüchte konzentrieren können und nicht auf Teile der Krebstiere, die sie beim Essen meiden müssen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Schneidbrett
- Kochmesser
- Löffel
- Wasser
Legen Sie den Hummer mit der rechten Seite nach oben auf ein Schneidebrett. Verteile den Hummer flach. Halten Sie den Schwanz mit einer Hand gedrückt, während Sie ein Kochmesser in der anderen Hand halten.
Fahren Sie die Spitze des Kochmessers in den Hinterkopf des Hummers hinter die Augen. Bewegen Sie die Klinge in Längsrichtung nach unten, um den Kopf zu öffnen.
Mit einem Löffel den Getreidesack hinter den Augen herausschöpfen. Spülen Sie den Kopf des Hummers mit kaltem Wasser ab, um Getreidesackreste zu entfernen.
