Außergewöhnliche Vielseitigkeit und Nährwert machen Sesamsprossen zu einem lohnenden Unterfangen. Der Prozess ist einfach, solange Sie ein paar Minuten pro Tag haben, um die Sprossen zu pflegen. Die wichtigsten Dinge sind Sauberkeit und richtige Vorbereitung, da Sprossen ein gewisses Risiko für die Entwicklung von Bakterien wie E. coli bergen, wenn sie nicht richtig gehandhabt werden.
Lebensmittelsicherheit und Sprossen
- Bei richtiger Zubereitung können Sesamsprossen roh verzehrt werden. Sie können jedoch das Risiko von Bakterien verringern, indem Sie zuerst die Sprossen kochen.
- Waschen Sie Ihre Hände immer gründlich, bevor Sie mit Sprossen oder sprießenden Materialien umgehen.
- Sterilisieren Sie die verwendeten Materialien vor dem Start.
- Wenn Sie fertig sind, bewahren Sie die Sprossen in einem verschlossenen Glasgefäß oder einem anderen luftdichten Behälter gekühlt auf.
- Verbrauchen Sie keine Sprossen, wenn sie draußen gesessen haben.
- Essen Sie Sprossen innerhalb von drei Tagen. Essen Sie keine Sprossen, die schimmelig aussehen oder ranzig riechen.
Keimende Sesamsamen
Es dauert zwei bis drei Tage, bis Sesamsamen sprießen. Beginnen Sie mit dem Einweichen von Sesamsamen in einem Glas, das zu einem Drittel mit Samen, einem halben Teelöffel Salz und Wasser gefüllt ist . Lassen Sie die Samen nach acht Stunden Einweichen abtropfen und spülen Sie sie gründlich aus, bevor Sie sie wieder abtropfen lassen. Lassen Sie Ihre Samen von hier aus in einem sonnigen Fenster sprießen und wiederholen Sie den Spül- und Entleerungsvorgang alle vier Stunden oder mindestens zweimal täglich, bis sich Sprossen bilden.
Verwendet
Sesamsprossen lassen sich leicht in viele Gerichte einbauen. Sie können gedämpft, gekocht, in der Mikrowelle oder in einer Pfanne gegart werden, bevor sie zu rohen Gerichten hinzugefügt werden. Versuchen Sie, sie auf Suppe oder Salat zu werfen, oder verwenden Sie sie in Sandwiches, Wraps und Pfannengerichten.
