Farfalle-Nudeln (Fliege) sind mit einer goldenen, mit Safran angereicherten Sahnesauce überzogen und eignen sich ideal als Begleiter zu leichten Hauptgerichten wie gegrilltem Fisch oder Geflügel.
Cal / Serv: 400 Yields: 4 Ingredients 8 oz. Farfalle Nudeln 1 c. frische oder gefrorene grüne Erbsen 3/4 c. halb und halb 2 EL. Butter 1/4 TL. Safranfäden 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 3 EL. geriebener Parmigiano-Reggiano Richtungen- In einem 5-Liter-Topf die Farfalle gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. Kurz bevor die Pasta fast zart ist, die Erbsen dazugeben und kochen, bis die Pasta und die Erbsen zart sind. Farfalle und Erbsen in Sieb abtropfen lassen.
- Im gleichen Topf die Hälfte von Butter, Safran und Pfeffer bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Gib Farfalle und Erbsen in den Topf zurück. werfen und auf Servierplatte legen. Parmigiano-Reggiano über die Nudeln streuen; werfen und servieren.
