Rote Erbsen von Sea Island sind eine besondere Marke von Erbstück-Hülsenfrüchten. Wenn Sie sie jedoch nicht bekommen können, können Sie stattdessen auch einfach schwarzäugige Erbsen verwenden.
Cal / Serv: 154 Ausbeuten: 10 Zubereitungszeit: 0 Stunden 10 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten Zutaten 1 EL. Natives Olivenöl extra 1 EL. ungesalzene Butter 2 Stangensellerie 1 kleine Zwiebel koscheres Salz frisch gemahlener Pfeffer 2 c. Sea Island rote Erbsen * oder schwarzäugige Erbsen 8 c. Hühner- oder Gemüsebrühe Richtungen- In einem großen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze Öl und Butter erhitzen. Fügen Sie Sellerie und Zwiebel hinzu und sautieren Sie. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Erbsen und Brühe hinzufügen. Abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 1 1/4 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen Salz aufgenommen haben.
