Orzo fühlt sich ein bisschen leichter an als größere Nudeln und wird köstlich warm oder kalt serviert. Saftige Garnelen und Sommergemüse machen dieses Gericht besonders frisch.
Cal / Serv: 317 Ausbeuten: 6 Tassen Zubereitungszeit: 0 Stunden 20 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 20 Minuten Zutaten 1/2 c. Olivenöl 2 EL. Olivenöl 4 c. frische Maiskörner 4 Knoblauchzehen 1 Packung Orzo 1 pt. Kirschtomaten 1/4 c. gehacktes Basilikum 2 EL. Gehackte Petersilie 2 große Schalotten 4 Pepperoncini 2 TL. Pepperoncini-Saft 3 EL. Rotweinessig 1 große Zitrone 2 TL. Salz 2 TL. Pfeffer 2 c. gegrillte Garnelen Richtungen- In einer großen Pfanne bei starker Hitze 2 Esslöffel Öl und Mais dazugeben und 3 Minuten anbraten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie 2 Minuten mehr, oder bis duftend und Mais zart ist. Abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Mais, Orzo, Tomaten, Basilikum und Petersilie mischen und gut umrühren. In einer mittelgroßen Schüssel Schalotten, 1/2 Tasse Olivenöl, Pfeffer, Essig, Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer vermengen. Schneebesen zu kombinieren. Den Salat mit Dressing übergießen und gut umrühren. Top mit Garnelen. Salat kann bis zu 6 Stunden im Voraus gemacht werden; kalt oder bei Raumtemperatur servieren.
