Eine Mischung aus Gewürzen - Koriander, Kreuzkümmel, Kümmel, Zimt und Kurkuma - ergänzt die karamellisierte Kruste, die beim Braten, Grillen oder Braten des vielseitigen Steaks entsteht, das als "T-Bone" bekannt ist.
Cal / Serv: 977 Yields: 2 Ingredients 2 T-Bone-Rindersteaks 1/2 TL. Olivenöl 1/2 TL. Salz 2 TL. Koriandersamen 1 TL. Kreuzkümmel 1 TL. Kümmel 2 TL. getrockneter Rosmarin 1/2 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 TL. gemahlener Zimt 1/4 TL. Kurkuma 2 TL. Rapsöl Richtungen- Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Ein Gitterrost über eine Backform schieben und beiseite stellen. Steaks mit Olivenöl einreiben, mit Salz würzen und beiseite stellen.
- Koriander, Kreuzkümmel, Kümmel und Rosmarin mit einem Mörser und Pistill oder einer elektrischen Mühle grob mahlen. Übertragen Sie gemahlene Gewürze in eine Schüssel und mischen Sie den schwarzen Pfeffer, Zimt und Kurkuma.
- Reiben Sie jedes Steak mit 1 Esslöffel Gewürzmischung ein und achten Sie darauf, dass beide Seiten bedeckt sind. Lassen Sie die Steaks 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
- Erhitze eine große Pfanne bei starker Hitze bis sie sehr heiß ist - ungefähr 3 Minuten. Rapsöl dazugeben und die Steaks anbraten, bis sich eine braune Kruste bildet. Drehen und auf der anderen Seite wiederholen.
- Übertragen Sie die Steaks auf einen Rost über der vorbereiteten Backform, legen Sie sie in den Ofen und garen Sie sie bis zum gewünschten Gargrad - etwa 9 Minuten für seltene, 11 für mittel seltene, 15 für mittel und 18 für gut gemacht.
