Kombinieren Sie diese frische, cremige Tomatensuppe mit unseren gegrillten Gouda-Sandwiches für eine zufriedenstellende Mahlzeit, die in etwa einer Stunde zubereitet werden kann.
Cal / Serv: 160 Ausbeuten: 6 Zutaten 2 EL. Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 1/2 c. gehackter Fenchel 1 mittelgroße Zwiebel 2 geschälte ganze Tomaten 1 EL. Zitronenschale 1 EL. gehackter frischer Rosmarin 1/2 TL. Paprika-Flocken 1 TL. hellbrauner Zucker 1/2 TL. Salz 1/4 c. gehackte frische Petersilie 1 TL. frischer Thymian c. Sahne Richtungen- Suppe zubereiten: Öl in einen großen holländischen Ofen geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie bis erweicht - ungefähr 2 Minuten. Fügen Sie den Fenchel und die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebeln durchscheinend sind - noch ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie die Tomaten, die Schale, den Rosmarin und die Pfefferflocken hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Fügen Sie die reservierte Tomatenflüssigkeit, 2 Tassen Wasser, Zucker und Salz hinzu. Hitze reduzieren, zudecken und köcheln lassen, bis der Fenchel sehr zart ist - etwa 45 Minuten.
- Beenden Sie die Suppe: Übertragen Sie die Suppe (in kleinen Mengen) in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie glatt. Fügen Sie die Petersilie und den Thymian zur letzten Charge hinzu und pürieren Sie sie glatt. Die Suppe wieder in den holländischen Ofen geben und die Sahne einrühren. Heiße Suppe in Schalen füllen und sofort servieren.
