Snacks, die gut zum Wein passen

Die Kombination von guten Freunden und gutem Wein ist ein sicheres Rezept für einen angenehmen Abend, aber ein paar zusätzliche Berührungen können ihn noch angenehmer machen. Eines der wichtigsten ist die Versorgung mit geeigneten Snacks. Ein gut ausgewähltes Sortiment an Fingerfood kann die Weine ergänzen und aufwerten und so ihren Charakter bewundernswert hervorheben. Das Essen dient auch dazu, den Fortschritt des Weins von Glas zu Gehirn zu verlangsamen und die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass jemand dieses eine Glas zu viel hat.

Frau gießt etwas Wein auf einer Party

Der saubere Schiefer

Dinge, die du brauchen wirst

• Brot
• Einfache Cracker
• Grissini

• Pita-Wedges
• Salzstangen

Das erste, woran man denken muss, ist ein neutrales Knabbern, das als Gaumenreiniger zwischen den Schlucken dient. Diese sollten sehr einfach und klar sein. Gutes Weißbrot - zum Beispiel Baguette oder Ciabatta - ist in seiner Neutralität ideal. Einfache Cracker, nicht zu reich, sind eine weitere gute Wahl. Wie das Brot wirken sie wie ein Schwamm, um den Wein zwischen den Schlucken vom Gaumen Ihrer Gäste zu entfernen. Knusprige Grissini, geröstete Pita-Wedges oder auch leicht gesalzene Brezelsticks können den gleichen Zweck erfüllen.

Brezeln und Cracker

Pikante Sticks

Dinge, die du brauchen wirst

• Käsecracker
• Blätterteig

• Sardellenpaste oder scharfer Käse
• Knoblauchbrot

Abgesehen von Ihren Gaumenreinigern sind auch ein paar knusprige, herzhafte, salzige Snacks eine gute Wahl. Butterartige, hausgemachte Käsecracker passen gut zu Rotweinen, Süßweinen und den meisten Dessertweinen. Alternativ können Sie Blätterteig mit Sardellenpaste oder scharfem Käse überziehen. Dann den Teig in strohgroße Streifen schneiden. Drehen Sie sie und backen Sie sie knusprig in einem heißen Ofen; dann serviere sie mit deinem Wein. Für eine ungewöhnliche Alternative schneiden Sie Knoblauchbrot in fingerdicke Streifen und backen sie knusprig in einem langsamen Ofen.

Knoblauch-Kräuter-Rolle

Die Käseplatte

Wein und Käse passen zwar sprichwörtlich perfekt zusammen, aber nicht zu jedem Wein gehört auch Käse. Der junge Brie mit leichtem Geschmack bevorzugt knuspriges Weiß. Der butterige Camembert passt gut zu reichhaltigem Chardonnay oder leichten Rottönen. nussiger Gruyere oder Havarti glänzt mit Rottönen; Salziger Feta bevorzugt kräftige Rotweine; und die reiche Intensität von gutem Parmesan oder gereiftem Blauschimmelkäse passt gut zu kräftigen Rottönen oder süßen Dessertweinen. Wenn Sie einen Wein mit mehreren Käsesorten servieren möchten, eignet sich ein nicht ganz trockener Riesling oder ein knuspriger Schaumwein für fast alles.

Verrückt werden

Dinge, die du brauchen wirst

• Tanninarme Nüsse wie Cashewnüsse, Macadamias oder blanchierte Mandeln

• Tanninreiche Nüsse wie Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln ohne Haut

Käseteller werden oft mit Nussschalen begleitet, und das aus gutem Grund. Ob gesalzen oder ungesalzen, der milde, subtile Reichtum der Nüsse stellt einen geschmacksverstärkenden Kontrapunkt zu den eigenen Aromen des Weins dar, während der Säuregehalt und die Tannine des Weins wiederum als angenehme Folie für die fetthaltigen Nüsse dienen. Einige Nüsse, wie Walnüsse, Pekannüsse und Mandeln mit Schale, sind selbst reich an Tanninen. Sie passen wunderbar zu süßen Dessertweinen, die ihre nussigen Untertöne betonen, sollten aber gemieden werden, wenn Sie bereits tanninhaltige Rotweine trinken.

Weinglas mit Käse und Nüssen im Hintergrund

Wurstwaren

Dinge, die du brauchen wirst

• Schinken oder anderer getrockneter Schinken
• Trockene Salami
• Peperoni

• Geräucherter Lachs oder Gravlax
• Andere geräucherte oder geräucherte Fleischsorten nach Geschmack

Eine Auswahl an Delikatessen von guter Qualität ist ein Knaller mit vielen Weinen. Ihre konzentrierten, süßen und salzigen Aromen und ihr Fettgehalt passen wunderbar zu Rotweinen. Denken Sie daran, sie nach Intensität abzugleichen und die relative Feinheit eines guten Schinkens mit helleren Rottönen zu kombinieren, während für eine gute Peperoni oder sogar eine ausgereifte trockene Salami ein vollmundiger Cabernet Sauvignon oder ein Rhone-Wein erforderlich sein kann. Vollmundige Weiße passen wunderbar zum Reichtum von Räucherlachs oder Gravlax.

Seien Sie Schalentiere

Dinge, die du brauchen wirst

• Gedämpfte Muscheln
• Austern
• Jakobsmuscheln

• Krabbe
• Hummer
• Garnele

Die unterschiedlichen Aromen und Texturen von Schalentieren bieten eine überraschende Auswahl an Weinen. Gedämpfte Muscheln oder Austern auf der Schale passen gut zu Champagner oder den mineralischen Untertönen vieler knochentrockener Weißweine. Die Süße und der Reichtum von Jakobsmuscheln, Krabben und Hummer erfordern einen vollmundigen Chardonnay oder Riesling, sind aber mit einem hellen Rot nicht unangebracht. Einfache Garnelen passen am besten zu Weißweinen aller Art, aber wenn sie paniert oder mit einem kräftigen Dip serviert werden, sind sie hellrot.

Verschiedene Käse- und Meeresfrüchteaperitifs auf Servierteller

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Dips und Spreads

Dinge, die du brauchen wirst

• Käse Dip
• Bohnendip
• Spinatdip
• Krabbendip

• Pastete
• Rillettes
• Hummus
• Baba Ganoush

Dips und Aufstriche eignen sich auch gut für Wein, insbesondere wenn Ihre fingerfreundlichen Snacks als Mahlzeitenersatz gedacht sind. Ihr Lieblingskäsedip, Bohnendip, Spinatdip oder Krabbendip ergänzen alle Weine; und so kann reich, fleischig Pastete oder Rilletttes. Servieren Sie helle Weißweine mit leichten Dips, kräftige Weißweine oder helle Rotweine mit kräftigen Dips und kräftigere Rotweine mit Aufstrichen auf Fleischbasis. Versuchen Sie für eine andere Drehung, außerhalb der Box Optionen wie Hummus oder Baba Ganoush.

Tomaten mit Dillkäse und Hummus

Frisch und fruchtig

Obst kann zu Wein passen, denn wenn es zu süß oder zu säuerlich ist, kann es Ihre Wahrnehmung des Weincharakters verändern. Frisches oder getrocknetes Obst ist eine häufige Ergänzung zum Wein, insbesondere in Verbindung mit reichhaltigem Käse oder Fleisch. Getrocknete Früchte passen gut zu Nüssen und Dessertwein. Eine gute Strategie ist es, fruchtige Noten im Wein zu sammeln - zum Beispiel Melone mit einem nach Melone duftenden deutschen Weißwein. Die üppige Honigsüße einer reifen Birne bringt die prickelnde Säure eines Dessertweins zum Vorschein und lässt ihn in einem ganz anderen Licht erscheinen.

Ein paar Toast mit Rotwein

Überdenken Sie es nicht

Wenn Sie mehrere Weine und mehrere Snacks servieren möchten, sollten Sie nicht zu viel Zeit und Mühe darauf verwenden, die Weine sorgfältig aufeinander abzustimmen. Wenn Sie eine Auswahl erfreulicher Weine und eine Auswahl leckerer Speisen anbieten, sind Sie Ihrer Verantwortung nachgekommen. Überlassen Sie es Ihren Gästen, welche Speisen und Weine zusammen am besten schmecken. Sie können sich sogar dafür entscheiden, dass dieser Bewertungsprozess den ganzen Abend dauert, und Ihre Gäste dazu auffordern, ihre Lieblingskombinationen zu benennen.

Freunde Toast am Tisch