Nehmen Sie das Abendessen unter der Woche mit rauchigen Schweinelenden und herben weißen Bohnen in den Griff.
Ausbeuten: 4 - 6 Zubereitungszeit: 0 Stunden 30 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 0 Minuten Zutaten 1 (1 1/2 bis 2 Pfund) ohne Knochen Schweinelende 1 EL. gehackter frischer Thymian koscheres Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 EL. Olivenöl 1 mittelgroße Zwiebel 3 Knoblauchzehen, gehackt 1/4 c. trockener Weißwein 2 (15, 5 Unzen) Dosen Cannellini Bohnen 1 1/2 c. Hühnerbrühe 1/2 c. geschnittene sonnengetrocknete Tomaten 1 EL. gehackter frischer Rosmarin und Zweige zum Servieren- Ofen vorheizen auf 400 Grad F. Reiben Sie Schweinefleisch mit Thymian. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie das Öl in einer 12-Zoll-Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu und kochen Sie, bis es von allen Seiten gebräunt ist, 6 bis 8 Minuten. Auf einen Teller legen. Reserve Pfanne.
- Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 4 bis 6 Minuten goldbraun backen. Wein einrühren und braune Stücke von der Unterseite der Pfanne abkratzen. Bohnen, Brühe, Tomaten und Rosmarin einrühren. Legen Sie Schweinefleisch auf die Bohnenmischung.
- Backen, bis ein sofort ablesbares Thermometer in den dicksten Teil des Schweins auf der Bohnenmischung steckt.
- Backen Sie, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Schweinefleischs eingesetzt ist, 18 bis 20 Minuten lang bei 145 Grad Celsius steht. 10 Minuten vor dem Aufschneiden von Schweinefleisch locker mit Folie bedeckt ruhen lassen.
- Mit Rosmarin garniert servieren.
