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Trenton, New Jersey, Tomatentorte

2021

Diese "umgekehrte" Torte mit Mozzarella auf der Kruste und der Sauce darüber ist Trenton, New Jerseys Lieblings-De-Lorenzo, nachempfunden. Der Käse kocht in der Kruste und bildet eine köstliche, gleichmäßige Schicht.

Ausbeute: 4 Portionen Gesamtzeit: 2 Stunden 40 Minuten Zutaten

Maismehl für Pizzaschalen

1 Rezept Pizzateig oder 1 Pfund im Laden gekaufter Pizzateig

4 Unzen.

feuchtigkeitsarmer Vollmilch-Mozzarella, gerieben (ca. 1 Tasse)

1 1/3 c.

Einfache Soße

1 Esslöffel.

Olivenöl

1/2 oz.

Parmesan, gerieben (ca. 1/2 Tasse)

Richtungen
  1. Heizen Sie den Ofen mit einem Pizzastein oder Stahl auf 500 ° F vor. Eine hölzerne Pizzaschale oder ein ungekräuseltes Backblech mit Maismehl bestäuben.
  2. Stretch Teig zu 1/4-Zoll-Dicke (ca. 16 Zoll im Durchmesser); Auf die vorbereitete Schale geben. (Oder teilen Sie den Teig in zwei Stücke und strecken Sie ihn mit jeweils einem Stück auf eine Dicke von 1/4-Zoll [ca. 12 Zoll im Durchmesser]. Legen Sie ihn auf die vorbereitete Schale.) Geben Sie jeweils die Hälfte darauf, wenn Sie zwei Pizzen herstellen Mozzarella, dann mit Sauce übergießen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Parmesan bestreuen. Schieben Sie die Pizza vorsichtig auf den Pizzastein.
  3. 12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wiederholen Sie dies gegebenenfalls mit dem restlichen Teig und den Belägen .

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